光谱技术，电化学方法，纳米酶，计算机视觉和改进的色谱技术是确定茶产品质量和安全性参数（例如，物理，化学，微生物和分类参数以及无机和有机污染物）的新兴技术。（例如新鲜茶叶，商业茶，茶饮料，茶粉和茶烘焙产品）。
通过简化样品制备，加快检测过程，减少样品中所含其他物质的干扰以及提高当前标准技术的灵敏度和准确性，上述新兴技术可快速，经济高效，无损或轻微破坏性测定，并且其中一些可提供实时检测结果。从采摘新鲜茶叶，茶叶发酵到商业茶的感官评估，以及开发用于实时和现场确定的便携式设备，将这些新兴技术应用于整个茶产品加工行业的分类和安全（例如地理原产地，等级和污染物含量）评估，不仅将消除对专业人员的强烈依赖，而且还有助于使茶产品的生产机械化，这是值得进一步研究的。
这篇综述对光谱技术，电化学方法，纳米酶，计算机视觉的应用进行了回顾，并对色谱技术进行修改，以确定茶叶产品的质量和安全性。并且可作为其他类型食品和饮料的指南，为它们的检测和检测提供潜在技术评估，这将促进食品工业的发展。
Emergingtechniquesfordeterminingthequalityandsafetyofteaproducts:Areview（发表在COMPREHENSIVEREVIEWSINFOODSCIENCEANDFOODSAFETY）
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