新兴产业之外卖平台｜异常能聊

由于本周关于新兴产业的讨论内容很多，我们将在这周分三期跟大家分享。

今天带来第一期。

话题

本周聊聊我们身边的新兴产业结构，我们是否走向一种不对称式发展?由于天朝人民有着跟风热的民族症候群，容易形成批量化涌入一个行业导致该领域的迅速饱和与整体质量下降。制造业疲软，服务业兴盛，这是我国仅10年内的趋势。由于后者与互联网行业的捆绑营销，吸引了一定量的资金注入与人力精英。在这过程中，我们虽然诞生了如BAT，但也充斥着众多问题。今天我们就时事来谈谈服务性行业与其他经济结构的摩擦与融合。（以下话题将会按事件发展顺序展开讨论，起因、经过、催化、影响、思考、前瞻）

首先我们来讨论下在消费者节目中，非常不幸严重躺枪的“饿了吗”平台，事情的前因过后，可能大家都非常熟悉，大家觉得这样的平台从创客发展和市场的角度有什么正面的价值？

王星海

从市场来说他填补了一大部分外卖消费群体的需求，同时也创造了一大批就业岗位，不但有餐饮业的，更有送餐业的。并且规范了送餐市场和送餐人员的服务质量，但在餐饮监管上没做好，其实用解决问题的思想就是把顾客和饭店之间的最后一步给干掉了，解决了顾客想吃还不想走的问题。

東凱

资源整合和高效，成功的把上架和食客需求对接。且用户在其中除了效率的提高更得到了实际的利润，我觉得餐饮监管方面是从业人员素质和监管的问题。而这样的平台启示更从制度上解决了监管的问题（卫生精致的店家评分会更高，曝光率更高，用户更愿意去他们家购买，从而影响整个快餐行业对卫生的重视）。

黄老师

相比传统的送餐服务，送餐人员是餐饮餐厅自己招募的，然而和互联网平台嫁接而生的外卖服务，将快递送餐员的这一工作编制收归到自己的平台框架之内，并推出了自己的互联网服务平台。这一点是我个人认为他成功的地方。

有人提到了类似于餐饮业的滴滴打车，而我想到的是餐饮业的顺丰快递，外卖服务行业是依附于互联网时代的平台服务+快递员送货的方式呈现在市场。某种角度来说，他们的重点在于获取A地的食物亦或理解为产品，并将它按时送到B地消费者处。近几年我们的国内呈现的是主体经济结构中的制造业疲软，农业永久处于抑制状态，而市场上的热钱和资源就大量涌入服务行业。

Boon

从我看到的来说的话，我认为，1现在本来就是互联网时代，各种信息的巨量化喷发，这些品台的建立，帮我们省却了一部分的信息筛选（货比三家）这些平台有很好的诠释2更方便，订餐更方便，更快捷，效率值的提高3催生附带产业，（外卖专送，例如我们学校送外卖，一块钱一份）当然交互也带起来了。

山石之垒

外卖服务行业具体的服务可能还是不太令人满意，大多是搬运速度慢，价钱贵。

東凱

搬运是最后一环，重要的是前面信息的整合和分发，用户取得店家菜色的信息，而店家根据订单量和周期决策一天的食材，并有规划的派送，这其中效率的提升是不言而喻的。

伊熙

也就是说节约的是从家到就餐地点的时间，但是食品质量本身是没法保证的，就好像淘宝买了假货或者质量差的产品不能怪快递。

黄老师

然而我们的市场又普遍存在跟风热现象，当一个新兴行业兴起后，就会有如此类似的模仿者纷纷下水，大量的资本涌入和要迅速崭露头角的年轻创客们就会在这个经济利益的趋势下急速扩张。

王星海

跟风是一种很商业的现象，一般跟风都挣不了大钱，但一般跟风也赔不了大钱，所以很多人都抱着小挣一笔的思想。

東凱

有实力的才会留下，毕竟平台和平台之间的差异很小，用户粘性也不大，模式上没有本质差别。步子迈太大除了坏处，也是有好处，能让问题快速暴露。如果公司效率高可以快速迭代产品的话，整个产品质量会快速提高。

黄老师

当创客们一觉醒来发现隔壁很多家都开起了类似的服务平台，他们在竞争和厮杀中，希望能够博出位，就很容易采取偏激的方式来，压迫竞争对手退出市场。此次的饿了吗事件在PR公关的迷魂弹导向中，不少将事件的导火索指向百度外卖，这也是急速扩张时采用的手段，补贴战术拼的互联网平台背后的投资程度，谁的背后投资方砸的钱多谁的补贴力度就大，自己的经济体量大，就像几个胖子在比赛绝食，拼的是谁的脂肪存量比较多，奈的住消耗，这可以说是互联网平台PK的第一招，先用资本PK手段把钱少的创客和品牌挤出市场，补贴就如有实体经济行业的价格战。

师妹

大部分鱼龙混杂的互联网公司都处于天使轮或者未融资状态，而大部分这样来哄抬市场的他们也大都抱着有投资就算赢，所以把数据做够，拿到投资做几轮看上去光鲜的活动就撤，是他们的一贯做法，根本不想考虑真的能给用户带来什么，想的是怎么能骗过用户这几个月。

你们认为外卖平台的服务本质是什么？

亚非

服务本质就是满足人一直在想却没有得到的。

黄老师

理论上来说作为一个将食物从A点送到B点的食品快递品牌，送货时间和送货出勤率是它产品的服务本质，当然也少不了用户在网络终端上的用户体验和操作，但是作为外卖品牌来说，这些服务品质都是相互学习，甚至无法找出某一产品的明显差异性。

王星海

我觉得首要的服务本质就是干掉顾客和饭店的最后一公里，后续的还有餐饮的普及，消费的提升，和价格的下降。

猫小橙

服务本质：做一个有良心的中介！为商家提供好的平台，为买家提供安全放心的商家信息。

从某种角度上来说，你选择顺丰服务，顺丰无法从自身角度上判断你购买的产品质量真伪。但是作为类似于食物快递的服务行业，它的问题缺出现在食品质量本身，大家是否在点够外卖服务时，遭遇到食品本身出现的问题？当你遇到这样的问题你会追责的是快递投递平台还是食品制造厂商？（这个问题并不是在为饿了吗开脱）

叶名晨

我觉得这个更类似，如果在淘宝上买到假货，我们是觉得追责淘宝店家，还是淘宝这个平台？淘宝给店家提供平台，饿了么也是在给店家提供平台？最根源的责任应该在餐厅，但觉得这种平台对它上面的出现的餐厅也要有相应的监管？医院，百度上出现了他们的广告，医医院，但是百度是这之间的一个媒介，是不是会有相应的责任？

黄老师

那么最大的问题来了，食品卫生健康的问题，其根本职责在于食品加工方也就是餐厅，那么作为投递食品的服务平台是否也有责任去核实食品加工方的审核资质，当然事实证明我们需要他们这样做，来提高行业的规范性，然而通过报道的事实是，这些外卖平台在急速扩张中，偏离的自己行业标杆，可以非常马虎的让没有卫生资质许可的餐厅堂而皇之的搬到外卖服务平台。

JacobWang

我不太赞同这个观点，快递是只负责快递这一个平台。而像这种外卖除了快递还有一个平台的功能。相当于顺丰+淘宝，它提供了平台，那就要保障信息的真实性和匹配性。

DA雄23

传统外卖，一般是选择附近的饭店，一般都熟悉它的环境，美团外卖这些平台整合了资源，扩大了用户的选择面，但是食品的加工制作不得而知，食品安全得不到保证，我就经常看到附近的一个美团外卖从一个很偏的小巷子窜出来，所以平台要想继续发展必须找正规的合作。

重新出发

前期平台快速扩张需求（高额的双向补贴）加上平台员工的kpi考核就会出现审核不严格的情况，当平台上商家数量足够多的时候平台减少补贴的额度，然后卖家还卖这么多货还不能加价，只有从别的地方下手，再加上平台本身的属性问题，他就不会有这么多精力和投入去做监管，还有这个问题也不是单纯平台问题，卫生部门也有问题，不过吃客们眼不见也就不去想了，一波补贴一来，该吃还吃。

黄老师

以后淘宝上买东西，是否作为快递方的顺丰也要有对淘宝商贩投递的物品进行产品质量及产品真伪的识别？或许是否会为了确保服务质量，而自身开展几家资质齐全消费者信得过的连锁品牌作为自己食品服务主力，例如寻找正规的快餐加盟店吸纳为合作品牌而剔除掉那些三无营业制造的快餐店。

Boon

我觉得这些平台应该对食品安全负一定责任，能力越大责任越大，平台的使用者是大众，它某种程度上起了一定的引导作用，需要先于用户去做第一层的过滤，筛选掉不合格的商家。

寡人之于国也

我觉得平台在商家入驻时就应该要有一个评测，一家店在差评达到一个范围内抽查一次，如果差评多的店，在抽查三次不合格的话，就要撤销一下这家店入驻资格。

山石之垒

政府把第一道关卡，平台把第二道关卡，消费者把第三道关卡。这三道关卡都把好关后，还需要一个监管者能够持之以恒地跟进。

EEEE

平台不是执法或审核机关，平台甚至需要非正规但优质的供应商，平台考虑的是转化率的问题。

重新出发

快餐就是快、便宜、选择多，如果门槛很高估计就不会有很多店铺能通过，再说了快餐利润很低。

黄老师

我们身处在以身试毒的时代，所以不仅是政府的监督，同时也需要行业自身的规范。在商界，利益是巨大的，如何做到不被利益所蒙蔽了自己的发展初衷，尤为重要。

猫小橙

利益面前，道德会变得渺小。规范制度很重要，执行更重要。

重新出发

犯罪成本太低也是因素之一，就像淘宝开店，关了再开成本太低，想监管还是从源头，如何限制这些黑心商家再次犯罪可能值得思考。

王星海

其实市场和很多事情一样，像是生物，刚开始生存的时候也活的没有规则没有道德，逐渐的进化完善后，开始有了道德和规则，开始按照秩序来走，一开始还没生存下来的时候就立规则有时候也容易扼杀商业。

外卖平台在事件之后应该如何采取有效方式来挽回诚信缺失？

Kururu

加大监管力度，取消不良商家，加大优惠力度。

重新出发

加强审核，制定严格的抽查机制，彻查平台。

JacobWang

首先摆正态度吧，大家都知道的不要遮遮掩掩的了，也不要推卸责任。然后以后好好整顿修改。

leng

其实有时候，在食品安全这个问题上，我们平时也会看到很多推车的小贩来卖，我们还是会买，甚至看到小车有多小多脏，而城管在扼杀这个小贩空间时，为什么我们还对不安全食品提供者的小贩以同情？我提出一个小小的不一样的角度：小贩要的是生存空间。回答平台对无证的宽容，可能正是我们消费者本身对这些人的宽容，和对潜在危险的忽视。在回答如何挽回这个问题，我觉得淘宝平台已经有示范了：认证小徽章，这样的平台认证，可以抵消一部分平台责任，让位责任于消费者。

黄老师

国内的很多品牌在出现质量和服务问题首先想到的是通过公关手段来擦屁股。

東凱

换个角度思考，只有成为了老大，才有资格制定规则。曝光，也说明它是龙头，如果公关做得好，他可以从容应对，制定好外卖行业的准入规则，下架违规商家，重新建立用户对平台的信任。

黄老师

自古商人分两类，义商和奸贾。如今我们的社会道德诚信缺失严重，商界的竞争也非常激烈，很多明知不可为的行径而执意要为之，这是我们时代的一大遗憾。大家觉得我们当今社会还有义商吗？有人问我义商是什么？义商通俗理解就是站直了赚钱，赚了钱留下了美誉。在这里推荐下战国的《白圭列传》，嫌麻烦的可以去搜谢涛的战国讲解白圭的那一期。

猫小橙

义商都是为了世界和平，奸贾就是大众思想，管好自己，自己利益最大。

EEEE

义商应该是站在更高的视野上的商人，小赢靠智，大赢靠德。

JacobWang

我所理解的义商就是：售前宣传词不夸张不过于吹捧，产品确实好用，售后有保障。

Kururu

都说奸商，无奸不商。其实起初不是这意思的。原来的时候是尖商，无尖不商，因为那时候没有称重工具，只是用箩筐之类的东西来装着计量，那时候的商人都比较实在，每次都给的多，都在箩筐里装满了，上面装的有个尖才往外卖。所以就叫尖商，无尖不商，表示做生意的本质。慢慢的，现在的商人用同音不同意的奸字，把原来商人的本质取代了。

下期（明日）预告：人人参与的自媒体文化

/TheEnd/

本期主持人：黄老师辅助主持：猫儿

资料整理：Kiko编辑：JunjunShi

（图片资料来自网络）

黄老师是异能的百科全书

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