国家“聚焦三农”节目-菌草专题
一
菌草技术及菌草产业发展背景
菌草，是指可作为栽培食用菌、药用菌培养基的草本植物。上世纪80－90年代，中国菌业发展迅速，用于栽培香菇、木耳、灵芝等食药用菌的资源越来越少，难以持续发展。为了解决“菌林矛盾”，国家菌草工程技术研究中心首席科学家林占熺，开展了“以草代木”发展菌业的研究。年，成功发明了菌草技术，通过栽培食药用菌，有效解决了“菌林矛盾”，为菌业的可持续发展开辟了新的道路。
菌草技术应用广泛，逐渐拓展到菌草生态治理、菌草菌物饲料、菌草菌物肥料、菌草生物质能源与材料开发等领域，形成了菌草产业综合利用技术体系。菌草产业链是一个新的生产体系，是世界上农业资源中丰富，且可持续开发的资源，通过对植物—菌物—动物的利用，形成多次循环转化，把菌业生产的社会、经济、生态三大效益紧密结合起来。
二
菌草产业发展历程及其相关支持
菌草利用和发展，至今已有三十多年的历程。
国家对菌草产业十分重视，年12月国家科技部批准组建了“国家菌草技术工程研究中心”，支持大力发展菌草产业。年，国家菌草技术工程研究中心，先后通过了《关于成立国家菌草技术工程研究中心郑州重点实验室”的函》、《关于成立“国家菌草工程技术中原展示中心”的函》。
同年4月，中国保护黄河基金会通过了《关于设立利用菌草工程技术保护黄河流域生态专项基金批复的函》，成立了菌草专项技术生态保护、水土保持专项基金会。菌草产业化发展，迈上新的台阶。
三
菌草产业发展效益
1、经济发展:发展菌草业具有重大价值和巨大发展前景，可成为新的经济增长点。
①带动食、药用菌业发展
菌草技术致力于发展可持续农业，种植菌草的经济收入高于经济作物和普通农作物，菌草栽培的食药用菌产量高、质量好。现适用菌草栽培的食药用菌共有58种，建立了完善的菌草栽培食药用菌技术体系。通过菌草种植，建一亩地的巨菌草可转化为2万斤的鲜菇，供给食、药用菌产品。
通过菌菇深加工，现已研究出系列功能性食品、保健品、药品。包括灵芝小球藻复方降脂胶囊、灰树花螺旋藻降糖胶囊、菇伴侣-香菇素肉营养馅料、菇伴侣-猴头菇素肉营养馅料、猴头菇豆腐、竹荪豆腐、木耳大豆蛋白肠、银耳多糖、冻干银耳羹等，促进了食药用菌上下游产业的发展，带动了经济发展。
②带动畜牧养殖业发展
部分菌草如巨菌草粗蛋白含量高8～16％，适口性好，可饲喂多种家禽家畜，用菌草灵芝的菌糟喂猪，猪血液中的甘油三酯降低18％以上，猪肉的胆固醇剑帝20％以上，比其他抗菌药物更有效地防治仔猪肠炎痢疾，同时，还能提高奶牛的产奶量和增强免疫力。
③带动菌物肥料生产
菌草内生菌与菌物肥料，菌草的叶和茎可固定空气中的氮，根可固土壤中的氨利用菌草生产有机菌物肥料，作物增产，成果显著。
2、生态保护：菌草现已用来治理水土流失、崩岗、荒漠、流动沙丘、流动沙地、砒砂岩、石漠化、矿山植被修复、洪积扇等具有显著效果。符合建设资源节约型社会、环境友好型社会要求，真正做到了经济与自然、社会和谐发展。
①资源节约
菌草再生能力强，太阳能转化效率高，是可持续开发的丰富资源，菌草用作清洁能源原料，可减少煤炭、石油资源的开发和使用。发展菌草循环产业链资源消耗小，解决“菌林”矛盾，有效保护森林资源。
②环境保护
菌草生长期吸收二氧化碳，可同燃烧排放的二氧化碳相抵，种植巨菌草每亩年可吸收空气中的二氧化碳为～kg，是环境修复和环境保护的最好植物之一。并且，菌草种植可以改善土质，不需翻种，可以减少土壤干扰，大量腐殖质增加土地养分，适合各种鸟类和小动物繁殖，优化自然生态、维持生态平衡。
3、社会效益
①就业减贫
发展菌草产业通过发展上下游产业链，将有效吸纳农村剩余劳动力，提高农民综合素质。发展菌草产业能增加政府和民间投资，有效拉动内需，并带动相关产业发展，繁荣地方经济。菌草业是老、少、边、穷地区脱贫致富的优选项目。
②营养保健
菌类具有提高免疫力、增强体质的功能，发展菌草业可为城乡居民提供富有营养的食用菌。食用菌高蛋白、高膳食纤维、低脂肪、低能值，富含矿物质和多种维生素，营养美味，同时还含有真菌多糖、甾醇、糖蛋白、生物碱等多种生理活性物质，可增强机体免疫力、抗菌、抗肿瘤、抗病毒、保肝健肾、清除血液垃圾、预防心脑血管系统疾病，对于科学地改善食物结构、提高健康水平有重要意义。
4、文化传播：传承菌菇文化，弘扬文化精神，是中华民族文化继承与传播的重要途径。
①文化传承
年，菌草技术被列为中国-联合国和平与发展基金项目，成为帮助发展中国家破解发展难题的一个重要项目。迄今，菌草技术已传播到个国家，现有中、英、韩、俄、日、阿拉伯、祖鲁等15种文字在传播菌草技术。菌草技术对外援助推广不仅是中国技术走向世界，同时也是中国文化的传播和弘扬。
②旅游休闲
把菌草产业与生态旅游、体验旅游以及科普活动结合起来，满足人们的精神文化需求，开展体验旅游、生态游促进旅游业发展，也是发展菌草产业链的新趋势。
四
菌草产业应用案例
治理水土流失：年，在中国福建省长汀县试验种植象草后，当年地表径流减少30%，土壤侵蚀量减轻78%、每公顷水土流失地年减少土壤侵蚀60-70吨。
治理崩岗：年3月12日，在福建长汀县河田镇种植菌草治理水土流失顽症“崩岗”，3个月见效。
治理荒漠：年4月，在宁夏干旱荒漠地种植菌草治理荒漠的研究。年10月12日测每公顷产鲜草吨，为荒漠化地区治理探索出一条生态效益和经济效益共赢的新路。
治理流动沙丘：年7月开始，在西藏林芝地区米林县里龙乡甲邦村的流动沙丘进行种植菌草治理流沙试验与示范，该试验场海拔米，年5月26日种植，9月24日通过专家审定，当年沙地被完全固定。
治理砒砂岩：年6月在东经.2北纬39.7，海拔：5.6米的鄂尔多斯准格尔旗暖水乡圪秋沟开展菌草治理砒砂岩试验。年，在鄂尔多斯种植的绿洲1号越冬成功。
治理石漠化：年，在贵州纳雍县董地乡石漠化地区种植菌草治理石漠化，发展菌草畜业扶贫。
治理洪积扇：～年，在黄河上游青海省贵德县开展菌草治理洪积扇的研究（海拔m），巨菌草产鲜草吨/公顷，青贮玉米产鲜草58.5吨/公顷，紫花苜蓿产鲜草13.05吨/公顷，在相同的土地及管理条件下，巨菌草产量是青贮玉米产量的2.3倍、是紫花苜蓿产量的10.3倍。
（二）工业化开发利用
生物材料：按每公顷土地年产出吨鲜草计算，可用来生产ｍ3板材约4.6万美元，45吨的菌草纸浆约2万美元。
菌草燃烧发电：年试验，1公斤巨菌草（干物质）燃烧值为Ｋcal，相当于0.公斤原煤的燃烧值。用菌草作生物质能源是一条可行的新途径。
生物质能源：1公斤巨菌草（干物质）可产沼气0.立方米。
聚乳酸：采用双螺杆挤压及碱催化预处理菌草秸秆可得到富含纤维素和半纤维素的菌草秸秆残渣，纤维素酶水解后可得到丰富的还原糖，凝结芽孢杆菌CC-17利用酶解液发酵产L-乳酸，乳酸浓度达76.5g/L,糖酸转化率为75%。
作为新资源、新技术、新产业，菌草产业兼具经济、生态、社会效益，不仅对土地资源的开发利用，水土流失的治理有着显著的成效，也对贫困地区农业结构的调整和经济发展产生深远的影响。同时，菌草产业的发展，在解决人类面临的人口、食物、资源、环境、能源五大难题方面，也起到积极的作用。菌草业有利于生态安全、有利于食品安全、有利于能源安全，是高产、优质、高效、安全、生态的新兴产业。
菌草技术项目潜力巨大，且在“一带一路”沿线国家已取得较好的成效。相信在政府部门的推动下，我国菌草产业一定能够高效高质的发展，菌草技术能够更好的造福人类。
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